夕霧そば

名物は夕霧そば。柚子の表皮を細かくおろし、ま白いそば粉に混ぜて特別入念に打った変わりそばです。そばの淡白な味と柚子の持つ優雅な香気が良くマッチし、色も香りもあるこのそばを、近松門左衛門作「廓文章」の夕霧太夫にちなみ、夕霧そばと銘名しました。

夕霧そば−瓢亭のホームページ

食いに行ってみよう